Il blocco cottura 4.0 che reinterpreta il concetto di operatività nelle cucine professionali

Prisma porta nelle cucine dei migliori hotel e resort internazionali la qualità, il design Made in Italy, la precisione industriale e l’eccellente manifattura delle sue soluzioni professionali, con l’obiettivo di offrire agli chef, e a tutto lo staff, strumenti di lavoro capaci di supportarli nell’operatività, assecondando anche l’aspetto più creativo legato all’atto del cucinare.

Il blocco cottura Prisma è un progetto ‘multi tasking’ che razionalizza la preparazione dei piatti, semplifica le altre attività quotidiane e ridefinisce gli spazi di movimento in cucina grazie a funzionalità, tecnologie, volumi e proporzioni pensati per soddisfare le più specifiche e spesso complesse esigenze della grande ristorazione.

Il modulo cottura progettato per un esclusivo Hotel in Trentino Alto-Adige vuole essere un esempio concreto della capacità di Prisma a realizzare soluzioni performanti e definite in ogni dettaglio per creare spazi flessibili, altamente funzionali, sicuri e capaci di garantire la perfetta esecuzione – e organizzazione – del lavoro, rispettando l’architettura e le specificità del contesto di destinazione. Questo blocco cottura Prisma rispetta i requisiti dell’Industria 4.0 che permette di coordinare in maniera intelligente i processi di cottura e di migliorare la qualità e l’efficienza del servizio, ottenendo, così, la massima sinergia tra tutti gli strumenti che lo definiscono.

Il blocco cottura, costruito interamente in acciaio Inox – metallo biologicamente neutro che non rilascia alcuna sostanza sugli alimenti, resiste alla corrosione, a temperature fino a 500° ed è riciclabile al 100% – è un’isola dalle dimensioni importanti, completa di sovrastruttura fissata al piano: una configurazione moderna, ergonomica ed efficiente attorno alla quale si sviluppano le diverse attività. Il top, in perfetta continuità con i fianchi, incornicia il blocco grazie a una sagomatura a 45° che dona una particolare leggerezza all’estetica del blocco cottura. Gli strumenti dedicati alla cottura sono posizionati a filo piano per assicurare la massima igiene e una più semplice pulizia. La parte inferiore del blocco cottura accoglie il cruscotto, completo di manopole con selettore di potenza ergonomico, descrizione delle diverse funzioni incise a laser e display per il controllo della temperatura delle diverse attrezzature di cottura. L’incasso delle manopole a filo permette di allineare il cruscotto ai vani sottostanti, sottolineando l’equilibrio e la pulizia formale che caratterizzano l’intero progetto. Moduli a giorno o con apertura a battente completano il concept suggerendo una certa dinamicità.

Sintesi perfetta di design, ergonomia e funzionalità, il blocco cottura – come tutte le soluzioni Prisma dedicate alla ristorazione professionale – è un sistema studiato sulle reali necessità di chi lavora ogni giorno in cucina, rende possibile l’ottimizzazione degli spazi, così da garantire la massima efficienza, e assicura i requisiti di resistenza e durabilità indispensabili per un elemento sottoposto a un funzionamento intensivo.

Photo Credits: Colin Dutton

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