{"id":25953,"date":"2021-07-27T10:03:42","date_gmt":"2021-07-27T09:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/sitedev.it\/cavalleri\/hi-macs-onora-le-origini-dello-chef-martin-berasategui-nel-suo-nuovo-ristorante-di-maiorca\/"},"modified":"2023-12-01T17:19:40","modified_gmt":"2023-12-01T16:19:40","slug":"hi-macs-onora-le-origini-dello-chef-martin-berasategui-nel-suo-nuovo-ristorante-di-maiorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cavalleri.com\/it\/hi-macs-onora-le-origini-dello-chef-martin-berasategui-nel-suo-nuovo-ristorante-di-maiorca\/","title":{"rendered":"HI-MACS\u00ae onora le origini dello chef Mart\u00edn Berasategui nel suo nuovo ristorante di Maiorca"},"content":{"rendered":"

El Txoko de Mart\u00edn, il primo progetto post-pandemia lanciato dallo chef con il maggior numero di stelle Michelin della scena culinaria spagnola, apre a Palma di Maiorca offrendo un’esperienza gastronomica a prezzi accessibili, in uno spazio unico di 600\u00a0m2<\/sup> con molteplici accenni alle origini basche di Berasategui. <\/em><\/p>\n

Il nuovo ristorante El Txoko de Mart\u00edn<\/strong> \u00e8 stato inaugurato in tempo per l’estate 2021, deciso a rendere i mesi difficili della pandemia un lontano ricordo. All\u2019interno di questo nuovo locale, le decorazioni dai dettagli in legno, ferro, pietra e ceramica svolgono un ruolo importante. La parte pi\u00f9 sorprendente del ristorante sono i tre grandi murales<\/strong>, realizzati dall’azienda di Maiorca “Sublime”<\/strong> utilizzando il materiale Solid Surface HI-MACS\u00ae<\/sup><\/strong>; i murales rappresentano varie discipline sportive, due delle quali sono nate nei Paesi Baschi.<\/p>\n

Il progetto era volto a creare uno spazio in cui i commensali potessero assaporare una cucina tradizionale ma innovativa<\/strong> a marchio Berasategui, ma dove potessero anche trascorrere del tempo piacevole con amici e familiari, in un’atmosfera intima e accogliente<\/strong>. In basco, lingua madre dello chef, “txoko” significa “angolo”. Nel trasporre questo concetto al suo nuovo ristorante, Berasategui voleva condividere un po’ della sua terra con gli abitanti di Maiorca<\/strong>, creando un piccolo “angolo” a Palma dove potessero assaporare una variet\u00e0 di prelibatezze dei Paesi Baschi e godersi le tradizioni basche in buona compagnia.<\/p>\n

Naturalmente, il design del locale doveva essere all’altezza della qualit\u00e0 dei prodotti e del servizio offerto, quindi sono stati ideati tre murales, da installare in diversi punti del ristorante. Le immagini ritraggono tre sport<\/strong>: il canottaggio tradizionale basco, la pelota basca e il calcio, in onore dei trascorsi sportivi di Berasategui nella sua terra natale. Questi murales, che attirano lo sguardo dei visitatori gi\u00e0 dall\u2019ingresso, sono stati realizzati su Solid Surface HI-MACS\u00ae<\/sup><\/strong>, nel colore Alpine White, mediante una complessa e sapiente tecnica di sublimazione<\/strong>.<\/p>\n

Sublime, la societ\u00e0 del Gruppo Concord di Maiorca, incaricata di progettare i murales, spiega il processo di sublimazione eseguito su HI-MACS\u00ae<\/sup><\/strong>; si tratta di una tecnica complessa, mediante la quale le stampe digitali sono state trasferite allo stato gassoso sul materiale Solid Surface<\/strong>, applicando una pressione e un calore controllati all\u2019interno di forni speciali.<\/p>\n

La vasta esperienza di Sublime con le tecniche di sublimazione ha assicurato che le immagini finali fossero completamente incorporate nel materiale<\/strong>, rendendo l’opera d’arte resistente, durevole e adatta a luoghi con passaggio \u201cintenso\u201d<\/strong>. HI-MACS\u00ae<\/sup><\/strong> offre una serie di ulteriori vantaggi, che hanno fornito valore aggiunto al risultato finale: una superficie completamente liscia e priva di pori, che ha garantito la perfetta integrazione del colorante, e l\u2019assenza di giunti, per una finitura estremamente igienica, che semplifica la pulizia e garantisce un alto livello di resistenza e di durata in luoghi pubblici come questo ristorante.<\/p>\n

“Sono pochissimi i materiali che possono essere modellati in modo tale da sembrare piastrelle e che sono in grado di ricevere il trasferimento a caldo di un’immagine all’interno della propria struttura”, osserva Juan Chito, designer di Sublime, in riferimento alle propriet\u00e0 di HI-MACS\u00ae<\/sup>.<\/strong><\/p>\n

Per quanto riguarda la resa finale e la combinazione della tecnica con il materiale, aggiunge che “i lati convessi e l’applicazione di uno strato di resine epossidiche sulla parte frontale hanno consentito di ottenere l\u2019effetto screpolato e distorto che stavamo cercando in questo progetto decorativo”.<\/p>\n

Grazie a questi murales, che sono in linea con la qualit\u00e0 della cucina di Berasategui, l’interno del ristorante si distingue anche per le sue decorazioni moderne e accoglienti: le trame rustiche dalle tonalit\u00e0 calde<\/strong> creano un ambiente dinamico e confortevole. La posizione del ristorante a Santa Catalina, l’antico quartiere di pescatori, ha ispirato un interior design che rispetta la<\/strong> tradizione e la storia<\/strong> di quest\u2019area caratteristica.<\/p>\n

L’amore di Berasategui per Maiorca e per le sue origini basche si riflette nel legno dei soffitti, nei dettagli decorativi, nei colori naturali (come le tonalit\u00e0 del verde e del blu) e nelle cornici alle pareti, che ritraggono le foto della famiglia dello chef e del ristorante dove \u00e8 nato e cresciuto.<\/p>\n

Il nuovo ristorante a marchio Berasategui ha una capacit\u00e0 di 200\u00a0posti a sedere; lo spazio \u00e8 suddiviso tra una sala principale, una zona privata e una esterna,<\/strong> e promette di diventare il luogo d’incontro per eccellenza di Maiorca per cibo e relax, con una cucina tradizionale ma innovativa, che celebra le origini dello chef.<\/p>\n

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INFORMAZIONI SUL PROGETTO<\/u><\/strong><\/p>\n

Progetto:<\/strong> Ristorante El Txoko de Mart\u00edn<\/p>\n

Location:<\/strong> Palma di Maiorca, Isole Baleari<\/p>\n

Trasformatore <\/strong>HI-MACS\u00ae<\/sup>:<\/strong> Sublime, Gruppo Concord<\/p>\n

Distributore HI-MACS\u00ae<\/sup>:<\/strong> Panelwork<\/p>\n

Materiale:<\/strong> HI-MACS\u00ae<\/sup> Alpine White<\/p>\n

Dimensioni dei murales:<\/strong><\/p>\n